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Documentos para el huerto

Bibliografía de interés

Recopilamos algunos libros/revistas que creemos que pueden ser interesantes…


Bibliografía Huerto escolar

  • Ayuntamiento de las Palmas de Gran Canaria. “El huerto escolar municipal”. Enlace.
  • Escutia, Montse. “El huerto escolar ecológico”. Ed.Grao.
  • Romón, C. (1997) “Guía del huerto escolar” Ed. Popular.
  • Gil, M. (1999). La agricultura en la escuela. Ed. Penthalon. Madrid.
  • Vallés, Josep M. “Mi primera guía sobre huerto urbano”. Ed. Galera.
  • Vallés, Josep M. “El huerto urbano, manual de cultivo ecológico en balcones y terrazas”

Bibliografía sobre Agricultura ecológica y saberes agrícolas

  • Maroto, J.V (1998). “Historia de la agronomía”. Ed. Mundi-Prensa. Madrid
  • Riechmann, J. (2000). “Cultivos y alimentos transgénicos: Una guía crítica”. Ed. Los libros de la catarata.
  • The Ecologist (2004). Especial industria química II. Pesticidas: La peste de nuestra era. The Ecologist nº19. Ed. Asociación vida sana.
  • Altieri, M.A. (1997). Agroecologia. Bases científicas para una agricultura sustentable- Ed CIED. Lima.82001
  • Labrador, J; Altieri, M.A y colaboradores. (2001) Agroecología y desarrollo. ED. Mundi-Prensa.
  • Labrador, J.; Porcuna, J.L. y Bello A. (2002). Manual de agricultura y ganaderíaecológica. Ed Mundi-Prensa. Madrid.
  • Sevilla, E. y González, M.M. (2000). “Introducción a la agroecología como desarrollo rural sostenible”. Ed. Mundi-Prensa. Barcelona

Labores generales y Semillas

  • Bueno, M. (2006). “El huerto familiar ecológico”. Ed. RBA Integral. Barcelona
  • Bueno, M. Arnau, J. (2004). “Agenda del huerto y el jardín ecológicos.” Ed. RBA Integral. Barcelona
  • Rosello i Oltra, J. (2005). “Cómo obtener tus propias semillas”. Ed. La fertilidad de la tierra ediciones. Navarra
  • Heck, I. (1987). Agricultura ecológica para jóvenes. Ed. Integral. Barcelona
  • Aubert, Claude. (2003). El huerto biológico. Ed. RBA libros.
  • Huerta comunitaria “Cabeza de Ajo”. (2006). Guía para la recolección de semillas.Granada. Enlace.
  • Manual básico para hacer Compost, Ayuntamiento de San Sebastián de los reyes. Madrid. Enlace.
  • DE SILGUY, Catherine, La Agricultura biológica, Editorial Acribia, Zaragoza,1999.
  • MAINARDI FAZIO, Fausta, El cultivo biológico de hortalizas y frutales, Editorial de Vechii, 1999.


Jardinería y plantas aromáticas

  • FORÉS, Ramón, Planta Medicinales y curativas, la salud a través de las plantas, Editorial Cultural, Madrid, 2005.
  • GALÁN CELA, Pablo, GAMARRA GAMARRA, Roberto, y GARCÍA VIÑAS, Juan Ignacio, Árboles y arbustos de la Península Ibérica, Ediciones Jaguar, Madrid, 1998.
  • GUEDJ, Marcel, Injertos, esquejes y siembras, Susaeta ediciones, Madrid, 1994.
  • LABAJOS, Luciano, Manual de Jardinería Ecológica, Ecologistas en Acción, Madrid, 2004.

Bibliografía sobre recursos de consumo responsable

  • López, Daniel y Lopez, J.A. (2003). Con la comida no se juega. Ed. Traficantes de sueños. Madrid. Enlace.
  • Colectivo Consuma Responsabilidad. (2007). Guía de consumo sostenible. Ed. Traficantes de sueños. Madrid. Enlace.
  • Bajo el asfalto está a tierra. (2006). Con los pies en la tierra. Ed. Virus. Barcelona. Enlace.
  • Acero, M.A. (2006). Madrid: Agricultura ecológica y naturaleza. Ed. Juglara. Madrid
  • Asociación ECOS para el desarrollo sostenible. (2001). Hacia un desarrollo rural sostenible. Ed. Asociación Cambalache.

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La agricultura ecológica


¿De qué hablamos cuando hablamos de agricultura ecológica? ¿Por qué tiene sentido practicar la agricultura ecológica en los huertos escolares?



Principios básicos de la agricultura ecológica


La Agricultura Ecológica [AE], frente a la agricultura convencional, es un sistema de producción de alimentos que respeta y favorece la biodiversidad, y es respetuoso con el medio y la salud de las personas.


En ella se presta especial atención al esencial papel del suelo para la nutrición de las plantas y el mantenimiento del ecosistema huerto. Para ello, se observan y reproducen las leyes que rigen los ecosistemas naturales, aprovechando el balance del sistema natural para controlar las plagas y descartando todo uso de abonos y plaguicidas de síntesis (esos que se hacen en laboratorios o son “ajenos” al ecosistema).


La agricultura ecológica tiene los siguientes objetivos (Comité de agricultura ecológica de la Comunidad Valenciana) :

  • Producir alimentos de máxima calidad, sanitaria y organoléptica.
  • Preservar la seguridad alimentaria.
  • Ser medioambientalmente sostenible y económicamente rentable.
  • Favorecer el desarrollo rural.
  • Trabajar de forma integrada con los ecosistemas.
  • Aumentar o mantener la fertilidad de los suelos.
  • Emplear al máximo los recursos renovables y locales.
  • Evitar las formas de contaminación que puedan resultar de las técnicas agrarias.
  • Mantener la diversidad genética del sistema agrario y de su entorno

Beneficios que aporta la Agricultura ecológica.

  • Devuelve a la agricultura su papel como transformadora de energía solar en energía alimentaria. 
  • Prescinde de los abonos de síntesis, siendo la base de la fertilización el reciclado de la materia orgánica (compost/ humus).
  • Genera un suelo fértil, rico en materia orgánica, gracias al mantenimiento de los ciclos naturales.
  • Necesita menos laboreo y maquinaria pesada.
  • Garantiza la salud de los agricultores/as y consumidores/as, al no utilizar pesticidas.
  • No sólo no contamina si no que contribuye de manera eficaz a la descontaminación del aire, el agua, el suelo, la flora y la fauna, mediante el mantenimiento de los ciclos naturales.
  • Contribuye a mantener las variedades autóctonas más adaptadas al medio.
  • Fomenta la soberanía alimentaria de los agricultores y su independencia de los fertilizantes.

¿Por qué los huertos escolares deben practicar la agricultura ecológica?


Uno de los principales objetivos de los huertos escolares es formar y sensibilizar al alumnado, y el resto de la comunidad educativa, en la importancia de la comprensión de los ecosistemas, sus elementos e interacciones.


De esta forma, comprendiendo el huerto y el origen de los alimentos desde una perspectiva ecológica, potenciamos la adquisición de conocimientos y habilidades que prepararán a la ciudadanía del futuro ante el gran reto que supone la actual crisis climática y social.



Porque…

  • en el contexto urbano en el que se desenvuelve nuestro alumnado, el huerto nos ofrece la posibilidad de conectarnos con los procesos naturales de la vida y la producción de alimentos.
  • la actividad del huerto constituye un valioso recurso para la educación ambiental y en valores.
  • nos da la posibilidad de poner en marcha una acción de compromiso ambiental del centro y es motivo de orgullo para toda la comunidad educativa.
  • supone un laboratorio vivo, una ventana desde la que asomarnos en directo a la vida, para experimentar, descubrir, emocionarse, sentir…
  • con el huerto creamos nuestro propio rincón de biodiversidad, en el que poder conocer los ciclos naturales y ser conscientes de su importancia .
  • nos enseña conocimientos, procedimientos, actitudes, valores, habilidades, normas…

Os recordamos algunos consejos hortelanos en este enlace.

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Fichas de cultivos

Conocer los cultivos de nuestro huerto, sus necesidades y cuidados es fundamental para que nuestros huertos escolares nos den alegrías.

Como sabemos que a veces da un poco de “miedo” hemos elaborado estas fichas de los principales cultivos del huerto, para apoyaros en vuestra labor docente y que el huerto sea más un lugar de disfrute que de pánico 😉

En estas fichas encontraréis información sobre cada cultivo, sus necesidades, algunas cosas a tener en cuenta sobre sus cuidados, y con quien “se lleva” bien o mal en el huerto.

Para descargar el documento, pincha aquí.

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Fichas de cultivo

Conocer las características de cada cultivo es esencial a la hora de poner en marcha un huerto escolar. Las plantas del huerto tienen diferentes necesidades de luz, nutrientes o temperaturas y tenerlas en cuenta nos ayudará a tener mejores resultados en nuestros cultivos.

Os dejamos un resumen de algunas de las especies más comunes en el huerto, ordenadas según sus familias botánicas.